Ogórki zetrzyj na tarce. Dopraw solą i odstaw na około 10 minut. Następnie odciśnij z nadmiaru wody. Ogórki wymieszaj z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oliwą. Dopraw solą.
Tofu podziel na 4 plastry i zgrilluj.
Tortille natnij, na całości rozsmaruj 2-3 łyżki tzatziki, ułóż tofu, plaster pomidora, czerwoną cebulę i oliwki. Złóż i lekko podpiecz z każdej strony na grillu.